Receta para 4 porciones.
Ingredientes:
2 berenjenas grandes u 8 rodajas de calabaza
Huevos (cantidad necesaria para remojar los vegetales)
Pan rallado
1 cda. aceite
Condimentos a gusto
60g de queso fresco descremado
Salsa de tomate cantidad necesaria
Preparación:
Cortar las berenjenas o calabaza en fetas a lo largo en rodajas finas, pasar por huevo batido condimentado y luego por pan rallado y cocinar al horno o en una sartén tapada.
Colocar el puré de tomate y el queso sobre las milaneses y terminar de cocinar.
Observaciones: para quitar el sabor amargo de las berenjenas colocar sal gruesa a las rodajas, dejar unos minutos, enjuagar y prensar.
