Tortilla de acelga

Receta para 4 porciones.

Ingredientes:

• 2 atados de acelga

• 1 cebolla chica picada

• 1 cucharadita de perejil

• 1/2 cucharadita de sal

• 4 huevos batidos

• 1 cucharada sopera de Aceite

Preparación:

• Hervir y picar la acelga una vez fría.

• En un bol batir los huevos hasta que estén bien mezclados, agregar sal y una cucharadita de perejil.

• Remojar la acelga en el huevo batido.

• Cocinar la cebolla hasta que empiece a dorarse y retirarla con espumadera, agregándola a los huevos.

• Mezclar bien, volcar todo en la sartén aceitada, dorar de ambos lados.

• Servir bien caliente.

• Si bien el método tradicional para hacer tortillas es con una sartén, también puede hacerse al horno, en una fuente no muy honda y aceitada, a fuego fuerte.

• El tiempo de cocción dependerá del grosor de la fuente elegida.

• Hacer la tortilla al horno evitará los inconvenientes de darla vuelta y, en realidad, no hay diferencia en el gusto.